PECKING DUCK
Anatra alla pechinese servita con crespelle sottili, salsa e verdure croccanti (esclusivamente su prenotazione)
MAIALE DONG PO
Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura con salsa di soia (leggermente dolce)
PAI GU SALE E PEPE
Costolette di suino saltate con sale e pepe
MAIALE AGRODOLCE
Cubetti di suino leggermente fritto saltato con ananas e pomodori
FILETTO DI SUINO
Saltato con salsa jingjang servita con crespelle sottili e verdure croccanti
LONZA DI KUAIZI
Bastoncini di lonza fritto con salsa satè e sesamo
MANZO AL PEPE
Filetto di manzo marinato rifinito in padella alla salsa dello chef con purè di patate
COSTINE DI AGNELLO AL PEPE NERO
Costine di manzo marinato rifinito in padella al gusto di pepe nero
ZHAJI
Bocconcini di pollo fritto servito con salsa leggermente piccante
GAMBERI STIN THAI
Gamberi saltati con salsa thai
GAMBERI IN SALSA CHILI
Gamberi saltati con salsa piccante
GAMBERI IN SALSA AGRODOLCE
Gamberi al gusto caramellato
CAPESANTE E GAMBERI
Capesante saltate con gamberi e asparagi
GAMBERONI SALE E PEPE
GAMBERONI VULCANO
Spiedini di gamberoni servito con sale e fuoco
GAMBERONI IN SALSA CHILI
Gamberoni saltati con salsa piccante
GAMBERONI IN SALSA DI SOIA NERA
CALAMARI IN PADELLA
Saltati con verdure, leggermente piccante
CALAMARI IN SALSA DI SOIA NERA
FRUTTI DI MARE AL GUSTO DI CURRY
Frutti di mare al gusto di curry, servito con pane
FRITTO DI MARE
Gamberi e calamari fritti
TONNO SCOTTATO
Tonno scottato con sesamo, cipolle tropea a velo
BACCALA CONGYU
Baccalà al vapore in salsa chongyu
VONGOLE CANTONESE
Vongole saltate con zenzero e cipolle
GRANCHIO SALE E PEPE
Granchio saltato con sale e pepe
BRANZINO AL VAPORE
Filetto di branzino al vapore con salsa di soia
SALMON OUT
Cavolfiore cinese saltato in padella
TUNA OUT
Tonno tritato, maionese e salsa piccante
SUZUKI OUT
Branzino tritato, maionese e salsa piccante
SAKE IKURA
Salmone e uova di salmone
SAKE GRANCHIO
Salmone, granchio reale, maionese e tobiko
IKURA
Uova di salmone e alga all'esterno
TOBICO
Uova di pesce volante e alga all'esterno
GIO
Uova di salmone, tartare di salmone, erba cipollina e alga all'esterno
TARTARE DI SALMONE
Salmone e avocado in salsa Ponzu
TARTARE DI TONNO
Tonno e avocado in salsa Ponzu
TARTARE DI BRANZINO
Branzino in salsa di mango
CARPACCIO MISTO
Salmone, tonno e branzino in salsa Ponzu
SAKE
Salmone
MAGURO
Tonno
SUZUKI
Branzino
EBI
Gambero cotto
TAKO
Polpo cotto
UNAGHI
Anguilla grigliata
AMAEBI
Gambero rosso
SAMBA
Branzino, lime e capperi di Pantelleria
SAKE GIO
Salmone scottato e uova di salmone
ZUKE
Tonno scottato e marinato nella soia
SUSHI MISTO
5 pezzi di nigiri, 4 uramaki
SASHIMI MISTO
9 fette di pesce misto
SASHIMI MISTO E CROSTACEI
12 fette di pesce misto, scampi e gambero rosso
SUSHI E SASHIMI
5 nighiri, 7 fette di pesce misto
BARCA PER 1 PERSONA
5 nighiri, 5 fette di pesce, 2 uramaki, 2 pezzi di roll e 1 tartare
BARCA PER 2 PERSONE
10 nighiri, 10 fette di pesce, 4 uramaki, 4 pezzi di roll e 2 tartare
TIGER ROLL
Tempura di gamberi, maionese, salmone e uova di salmone con salsa teriyaki
RAINBOW ROLL
Tempura di gamberi, maionese, salmone, tonno e branzino scottati, tobiko, briciole di postacchio
EBITEN PLUS
Tempura di gamberi, maionese, cipolle fritte e salsa teriyaki
SALMON ROLL
Salmone, philadelphia, arachidi e salse teriyaki
SPICY SALMON
Salmone tritato, salsa piccante e lime
SPICY TUNA
Tonno tritato, salsa piccante e lime
TUNA CURRY
Tonno tritato e polvere di curry
TARTUFO ROLL
Tempura di gamberi, asparagi, tonno scottato, tartufo nero e cipollotti
GOLDEN TUNA ROLL
Tartare di tonno, avocado, maionese, sesamo, carote fritte, tobico, salsa piccante e olio di sesamo
BLONDE ROLL
Tartare di salmone, avocado, maionese, sesamo, patate fritte, tobico, salsa piccante e olio di sesamo
VEGETARIANO ROLL
Funghi dolci, avocado, rapa gialla e sesamo nero
FUTOMAKI FRITTO
Salmone, branzino, gambero cotto, avocado, philadelphia con salsa di maionese piccante
SAUDADE
Salmone speziato, avocado, uova di salmone con salsa teriyaki
CAVOLFIORE IN PADELLA
Cavolfiore cinese saltato in padella
VERDURE DEL GIORNO
INSALATA DI MANGO
Insalata mista con mango, avocado e arancia alla salsa di sesamo
INSALATA DI GAMBERO
Insalata di gamberi e salsa dello chef
EDAMAME
Baccelli di soia cotti al vapore
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